Ga terug
–+ servings
Kibbeling van bloemkool - ANNIEPANNIE
Print

Kibbeling van bloemkool

Deze vegetarische kibbeling van bloemkool is heerlijk! Serveer het - net zoals gewone kibbeling - met een lekker sausje. Yum!
Gang borrel, Snack, Tussendoortje
Keuken Nederlands
Trefwoord bloemkool, kibbeling, vegetarisch
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 50 minuten
Servings 4 personen

Equipment

  • frituurpan of wok
  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 3 el kibbeling-specerijenmix (zie hieronder)
  • 250 g bloem
  • 1 middelgroot ei
  • 350 ml volle melk
  • 75 ml bier
  • 1,5 l frituurolie (bijv. Nederlandse koolzaadolie)

Dipsaus

  • 5 el volle kwark
  • 2,5 el mayonaise
  • 1/2 el fijne of grove mosterd
  • 15 g verse bieslook

Kibbeling-specerijenmix

  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gerookte-paprikapoeder
  • 1 tl gemalen witte peper
  • 1 tl zout

Instructies

  • Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd grote roosjes in vieren en halveer middelgrote roosjes. Laat de kleine roosjes heel.
  • Doe de kibbeling-specerijenmix in een kom en meng (als je de mix zelf maakt) goed door elkaar. Voeg de bloem, het ei, de melk en het bier toe. Klop met een garde tot een glad beslag.
  • Verhit de olie in de frituurpan of wok tot 180 graden. Check met een stukje brood of de olie heet genoeg is (de olie begint dan rondom meteen te bruisen). Haal de bloemkool in 4 delen door het beslag en frituur in porties in ongeveer 5 minuten goudbruin. Laat de bloemkoolkibbeling uitlekken op keukenpapier.
  • Meng intussen de kwark, mayonaise, mosterd, bieslook en peper en zout naar smaak in een schaaltje. Serveer de kibbeling met de saus.