Deze Spaanse aardappeltortilla hapjes doen het goed op elke borrel. Hieronder vind je het recept voor de aardappeltortilla zelf, met daaronder een kleine uitleg over hoe je er hapjes van maakt. Je kunt de aardappeltortilla natuurlijk ook in punten snijden en serveren als bijgerecht. De tortilla is dan goed voor ongeveer 6 personen. Of je maakt er lekkere Spaanse broodjes mee. Veelzijdig hè, zo’n aardappeltortilla!
Ingrediënten voor 1 grote aardappeltortilla:
400 gram vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
5 eieren (biologisch)
4 geroosterde paprika’s
50 gram chorizo (die van AH Excellent is lekker!)
Halve theelepel gerookt paprikapoeder
2 tenen knoflook
1 ui
Zo maak je de aardappeltortilla:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook heel zachtjes in een pan met dikke bodem, zo’n 10 minuten. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak nog 5 minuten mee.
Laat de geroosterde paprika’s uitlekken en snijd in stukjes. Klop de eieren los in een kom, samen met het gerookte paprikapoeder, peper en zout naar smaak. Voeg dan de aardappelblokjes, paprikastukjes en het ui-knoflook-chorizo-mengsel toe. Even goed doorroeren.
Vet een springvorm in met wat olie en giet vervolgens het tortillamengsel in de vorm. Kijk even of de aardappel, paprika en chorizo goed verdeeld zijn over de springvorm. Zo niet, dan kun je het nog wat beter verdelen met een spatel. Schuif de springvorm in de oven en bak hem in ongeveer 30 minuten gaar.
En zo maak je de aardappeltortilla hapjes:
Dit heb je nodig: cocktailprikkertjes + zwarte olijven zonder pit.
Laat de aardappeltortilla helemaal afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd de tortilla vervolgens in kleine vierkantjes. Prik op elk vierkantje met een cocktailprikkertje een zwarte olijf vast. Klaar!
Serveer de aardappeltortilla hapjes op een mooie schaal met een goed glas wijn erbij.
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Bloglovin’.
VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.
Geef een reactie