Plaattaart met gerookte zalm en citroen

Een plaattaart zó simpel, maar zó lekker, die moet je zeker aan je repertoire toevoegen. Met slechts 5 ingrediënten maak je deze plaattaart met gerookte zalm en citroenricotta. En toch, lieve mensen, je maakt hier indruk mee! Gerookte zalm heeft altijd iets feestelijks. Maar het is de combinatie van het ultiem knapperige bladerdeeg, gecombineerd met fris op smaak gebrachte ricotta, krullerige en licht peperige rucola en als klapper op de vuurpijl: krullletjes citroenzeste.

Plaattaart met gerookte zalm: multi-inzetbaar!

Multi-inzetbaar, dat is deze plaattaart zeker te noemen. Want zeg nou zelf, als (Kerst?!)voorgerecht of onderdeel van een Paasbrunch zou deze plaattaart met zalm zeker niet misstaan. Het is nu eenmaal een plaatje van een plaattaart. Hij kan overigens ook prima als simpele, doordeweekse maaltijd met een lekkere salade of wat andere groente erbij. Maar ook als borrelhapje is ‘ie erg geloofwaardig. Snijd de bladerdeegplaattaart in stukjes en serveer de hapjes op een mooie houten plank.

Plaattaart met citroenricotta en gerookte zalm

Deze plaattaart met gerookte zalm, citroenricotta en rucola is een snelle en lekkere maaltijd voor doordeweeks. Geef er een salade bij en je bent klaar! Ook heerlijk om in stukjes te serveren bij de borrel of picknick.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept Beoordeel dit recept

Voorbereidingstijd5 minuten minuten

Bereidingstijd25 minuten minuten

Totale tijd30 minuten minuten

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 1 rol koelvers bladerdeeg
• 200 gram gerookte zalm
• 250 gram ricotta
• rasp van 1 onbespoten citroen
• handje rucola

Instructies

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Rol het deeg uit op de bakplaat op het bijbehorende stuk bakpapier. Vouw aan alle zijden een randje van het bladerdeeg om en druk dit vast met behulp van een vork. Prik met de vork gaatjes in het midden van het deeg, zodat het het in de oven niet gaat opbollen.
• Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het bladerdeeg in ongeveer 20 minuten goudbruin en knapperig. De onderkant moet stevig zijn. Laat afkoelen.
• Roer de helft van de citroenrasp door de ricotta. Breng op smaak met een beetje zout en flink wat peper. Besmeer het afgekoelde bladerdeeg met de citroenricotta, maar laat de randjes vrij.
• Drapeer de plakjes gerookte zalm over de plaattaart. Garneer met de rucola en de achtergehouden citroenrasp.

Heb je dit recept geprobeerd?Laat hier weten hoe het was!

Eet smakelijk!

Dit recept verscheen eerder op NU.nl. Daar schreef jullie Anniepannie in 2019 en 2020 elke vrijdag een 5 ingrediënten recept. Al die recepten deel ik ook hier op Anniepannie.nl. En ik zet de rubriek voort! Blijf me dus zeker volgen voor makkelijke en smaakvolle recepten.

Meer verrassende recepten met zalm

Knolselderijsoep met appel en gerookte zalm

Deze knolselderijsoep met appel en gerookte zalm maak je met slechts 5 ingrediënten. Je maakt er zowel op een doordeweekse avond als tijdens een fancy diner indruk mee.

Bekijk recept

Poké bowl met zalm, mango en srirachamayonaise

Dit is de zomer op je bord! Deze poké bowl met zalm, mango en srirachamayonaise is echt zalig. En… nog makkelijk om te maken ook!

Bekijk recept

Knolselderij ravioli met een vulling van gerookte zalm en appel

Mmm deze ‘open’ knolselderij ravioli is heerlijk! De ravioli is gevuld met een mengsel van gerookte zalm, appel en crème fraiche. Erbij een romige vadouvan mayonaise. Een heerlijk fris en licht gerecht!

Bekijk recept

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?
Helemaal zin gekregen om deze plaattaart met gerookte zalm te gaan maken? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!