Mijn matcha thee ontgroening + korting voor jou!

↠ Geen zin in lezen (foei ?), wél zin in korting? Scroll dan helemaal naar beneden voor de kortingscode. 

Matcha thee is al een tijdje een behoorlijke trend in foodieland. Je hoeft Instagram maar te openen en je ziet de ene na de andere matcha latte of matcha bliss ball voorbij komen. Een populair goedje, dat groene poeder! Nou had ik zelf dus nog nooit iets met matcha gedaan. I know, ik loop soms een beetje achter als het om trends gaat. Iets met de kat uit de boom kijken… Het voordeel daarvan is dat ik de one-day-fly-trends lekker kan overslaan, zoals #chemischeregenboogunicorndonuts.

Meneer en mevrouw Thee

Laatst ontdekte ik een geweldig Japans theehuisje in Den Haag (piepklein, maar fijn) waar ik voor het eerst matcha dronk. Ik was meteen verkocht! Wat een heerlijke en bijzondere thee. Daar moest en zou ik meer van weten en proeven! Zo kwam ik in contact met Bieke. Bieke is getrouwd met Thomas en hun achternaam (I kid you not) is ‘The’, wat je ook nog eens uitspreekt als ‘thee’. Dat deze twee van thee hun beroep hebben gemaakt is dus niet heel verwonderlijk! Samen runnen Bieke en Thomas Mr & Mrs Tea, een mooie thee webshop met bijzondere Chinese en Japanse theesoorten (onderaan dit artikel vind je een kortingscode!).

Ultieme matcha ervaring

Bieke stuurde mij twee soorten matcha thee op, voor een ultieme matcha ervaring. Er zijn namelijk twee manieren om matcha te drinken. Dun, als thee (‘usucha’) én dik, als een soort pasta. Dat laatste heet ‘kiocha’ en dat kan alleen met de beste matcha worden gemaakt. Althans, als je het weg wilt krijgen. ? Ik verdeelde mijn matcha avontuur over twee dagen, omdat 1 kop matcha gelijk staat aan 10 koppen groene thee. Wel voldoende voor één dag dus! De eerste dag maakte ik ‘usucha’, een dunne matcha thee:

Schuimlaag

Ik gebruikte de Matcha Kyo Mukashi, een matcha die in Japan op grote schaal wordt gebruikt bij traditionele theeceremonies. Op de foto is de matcha nog niet helemaal opgeklopt, maar je ziet dat het al begint te schuimen. Als je met een ‘M’ beweging blijft kloppen met het speciale bamboe kloppertje krijg je een mooie, bijna romige schuimlaag. Ik vond deze matcha erg lekker! Vol en aards van smaak, héél licht bitter en met, gek genoeg, een iets zoete en romige afdronk. Een fijne matcha om elke dag te drinken. Zeker uit zo’n prachtig kommetje!

Umami

Bieke en Thomas omschrijven de smaak van matcha thee overigens als een mix van spinazie en avocado. Het komt er inderdaad behoorlijk bij in de buurt! Toch vind ik dat matcha een unieke smaak heeft die eigenlijk ook weer nergens mee is te vergelijken. Voor veel mensen zal het ook een smaak zijn die je eerst moet leren kennen en waarderen, net zoals koffie of bier. In matcha zit ook umami, de mysterieuze ‘vijfde’ smaak (naast zuur, zout, zoet en bitter) die nog het best is te omschrijven als ‘hartig’. Omdat ik nogal een hartige tante ben, verbaast het me niets dat het bij mij liefde op het eerste gezicht (eh, de eerste slok) was met matcha.

Mega gezond

Los van de lekkere smaak is er nog een andere belangrijke reden om matcha te drinken. Het is namelijk ontzettend gezond! Goede Japanse matcha thee bevat 10x meer antioxidanten dan normale groene thee. Dat komt o.a. omdat je bij matcha thee het hele blad binnenkrijgt, terwijl je bij ‘gewone’ thee de bladeren na het trekken weer uit het water haalt. Antioxidanten gaan o.a. veroudering tegen, verlagen de kans op hart- en vaatziekten én verlagen je cholesterol. Ook verhoogt matcha je stofwisseling en het schijnt daardoor zelfs te kunnen ondersteunen bij het afvallen. Bonus! ?

Matcha pasta

Op dag twee bereidde ik de matcha ‘koicha’ stijl. Als een soort pasta dus! Zoals ik al zei is het belangrijk dat je hiervoor alleen hele goede matcha gebruikt. Ik ging voor de matcha Kotobuki, het summum onder de matcha’s, aldus Mr & Mrs Tea. In principe is de bereiding hetzelfde als ‘usucha’ (wat ik de eerste dag dronk), maar je gebruikt dubbel zoveel matchapoeder en de helft water. Hierdoor krijg je een dikke pasta die je kunt oplepelen. Best wel diehard, dus. Ik vond het na een paar lepeltjes wel genoeg en besloot er nog wat water bij te doen. Op de één of andere manier vind ik het toch prettiger om gewoon slokjes te kunnen nemen. En die fijne schuimkraag die je krijgt als je wat meer water gebruikt vindt ik ook erg fijn! Overigens was de smaak van deze Kotobuki matcha echt waanzinnig goed…

Concentratieboost

Iets wat ik aan denk lijve heb ondervonden is dat je je na het drinken van een goede kop matcha de rest van de dag heel helder en gefocust voelt. En dat is interessant, want wie wil zich nou niet goed kunnen concentreren op school of op werk? Doordat de cafeïne uit matcha geleidelijker en op een andere manier wordt afgegeven werkt het een stuk langer dan de cafeïne uit koffie. Na het drinken van matcha krijg je ook niet dat typische opgefokte gevoel (onrust, hoge hartslag) en de bekende energiecrash die zo kenmerkend is voor koffie. Sterker nog, van matcha word je juist kalm én gefocust. Dat komt door het aminozuur L-theanine. Hierdoor kun je ook veel baat hebben bij het drinken van matcha thee als je last hebt van angst- of stressklachten. Bijzonder!

Bestel met korting!

Wil jij ook ervaren wat matcha voor je kan doen? Neem dan een kijkje bij Mr & Mrs Tea, gebruik de kortingscode anniepannie en ontvang 10% korting over je volledige bestelling. En oja, dat geweldige kommetje en de andere matcha-tools vind je ook terug in de webshop. Nice!

WEBSHOP: mrmrstea.nl
KORTINGSCODE: anniepannie

(LET OP: deze code is geldig tot 13-11-2017)

↠ Dit is een samenwerking met Mr & Mrs Tea. 

 

 

VOLG JE ANNIEPANNIE AL OP SOCIAL MEDIA?
Like je Anniepannie.nl al op Facebook? Klik hier!
Volg Anniepannie.nl ook op Instagram en Pinterest.