Italiaanse kipnuggets met pestomayonaise + nuggetchallenge

Als iemand hier thuis fan is van kipnuggets is het Roel wel! Toen ik hem deze Italiaanse kipnuggets met parmezaan voorzette keek hij me dus ook weer verliefder aan dan ooit. Heerlijk vond ‘ie ze! Helaas is hij ook nu nog steeds fan van die gortdroge, smakeloze kipnuggets van de McDonalds. Daar begrijp ik dus weer helemaal niks van! Nee, geef mij maar deze Italian style nuggets, lekker sappig en bomvol Italiaanse smaken. En dan die heerlijke pestomayonaise erbij om te dippen… de hemel!

Italiaanse kipnuggets, thee en Priya

Ja, beetje een gek titeltje, maar ik plaats vandaag niet zomaar recept voor Italiaanse kipnuggets. Laatst ging ik met Priya van Priya Loves Food een theetje drinken. Voor de gezelligheid en omdat met elkaar ‘kletsen’ via Instagram soms gewoon niet genoeg is! Vraag me niet hoe, maar ons gesprek kwam al snel op het onderwerp kipnuggets. Priya vertelde mij dat ze die altijd uit de vriezer koopt, waarop ik zei dat ze zelfgemaakt nog 100x lekkerder zijn. Wat een zeikerd ben ik ook hè, hahaha. Maar Priya was om en zei dat ze het snel ging proberen. Ze daagde mij meteen ook uit om met een vernieuwend kipnugget recept te komen en zo werden deze Italiaanse kipnuggets met Parmezaan geboren! Vandaag zette Pri ook haar eigen interpretatie van kipnuggets online, check hier haar recept voor chicken bites met spicy curry. Yum!

Doe mee met de #nuggetchallenge

Dat je met kipnuggets alle kanten op kunt hebben Priya en ik vandaag hopelijk wel laten zien! Van Italiaanse kipnuggets tot spicy curry chicken bites! En je hoeft natuurlijk niet vast te houden aan kip alleen, want wat denk je van vegetarische nuggets gevuld met paddenstoelen, jackfruit of misschien zelfs kaas? Om van originele dipjes nog niet eens te spreken. Het water loopt me nu al in de mond… Wij zijn super benieuwd welke nuggetvariaties jij allemaal kunt bedenken en dagen je uit om mee te doen met onze #nuggetchallenge! Plaats een foto van jouw (kip)nugget recept op Facebook en/of Instagram en Priya en ik zullen ‘m allebei delen. Heb je een (food)blog en deel je daar een lekker recept voor de #nuggetchallenge? Dan linken we ook naar jouw recept vanaf Priya Loves Food en Anniepannie.nl! Veel plezier en succes met de challenge! Check onderaan dit artikel alle inzendingen. Yummmm wat een lekkers!

Italiaanse kipnuggets met pestomayonaise

Crunchy, sappig en bomvol smaak: deze Italiaanse kipnuggets wil je proeven! Dip ze in romige pestomayonaise en je bent in foodie-heaven. 

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept Beoordeel dit recept

Voorbereidingstijd15 minuten minuten

Bereidingstijd10 minuten minuten

Totale tijd25 minuten minuten

Porties: 6 personen

Ingrediënten

• 400 g kippendijfilets
• 50 gram zongedroogde tomaat
• 70 gram parmezaanse kaas geraspt
• 2 el gehakte bieslook
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl oregano
• versgemalen peper
• bloem
• 1 ei
• panko Japans broodkruim
• zonnebloemolie
• 1 citroen

Voor de pestomayonaise:

• 4 el mayonaise
• 1,5 el citroensap
• 1 el pesto

Ook nodig:

• keukenmachine

Instructies

• Snijd de kippendijen in stukken en halveer de zongedroogde tomaten. Doe alles in de keukenmachine, samen met 50 gram Parmezaanse kaas, de bieslook, knoflook, oregano en flink wat versgemalen peper. Pulseer net zo lang totdat je een (soort van) gladde massa hebt die aan gehakt doet denken.
• Pak nu drie diepe borden. Kluts in bord 1 het ei los, strooi in bord 2 een dikke laag bloem en strooi in bord 3 een flinke laag panko. Hussel de achtergehouden (20 gram) Parmezaanse kaas door de panko.
• Vorm nu nuggets van het kipmengsel. Zorg dat ze ongeveer even groot zijn, gebruik ongeveer een eetlepel per keer. Haal de nuggets door de bloem, dan het ei en dan de Parmezaan-panko. Leg de nuggets op een bord tot gebruik.
• Verhit in een wok een flinke laag zonnebloemolie. Bak de kipnuggets in delen goudbruin en gaar (keer ze halverwege). Het is echt belangrijk dat je niet teveel nuggets tegelijk bakt! Laat de gebakken nuggets uitlekken op keukenpapier.
• Klop de ingrediënten voor de pestomayonaise door elkaar en serveer dit bij de kipnuggets als dip. Geef er ook wat partjes citroen bij. 

Heb je dit recept geprobeerd?Laat hier weten hoe het was!

Eet smakelijk!

Bekijk hier alle inzendingen voor de #nuggetchallenge:

Krokante Japanse kipstukjes uit de oven – door Louise van Keukenatelier
Kotoboukies: Griekse kipnuggets – door Elefteria van Koken met Elefteria
Kipnuggets met een wasabikorstje – door Olaf van @olaf_eats
Arancini nuggets – door Pauline van Da Noi
Fish nuggets met 2 dips – door Aspa van Assiesfood
Garnalen nuggets met wasabidip – door Melissa van Lislovescooking
Nuggets van jackfruit – door Rick van Foodcast
Jackfruit nuggets met pompoen – door Debbie van Debs Bakery and Kitchen
Cayun nuggets met ranch dip – door Hilde van Slowfoody
Kerrie-kokos visnuggets – door Daisy van To Daisy’s
Baharat kipnuggets – door Boor van Domaine Malpas Kookt
Nuggets van scholfilet – door Jody van Ongewoon Lekker
Indiase kipnuggets (pakora) – door Nicole van Cookies & Carrot Sticks

Wauw, wat een heerlijke (kip)nugget variaties! Wil je ook meedoen met de #NUGGETCHALLENGE? Dat kan! Deel jouw foto en/of recept met de hashtag via social media.

Meer recepten met kip?

Libanese kipspiesjes (shish taouk)
Mango kip met groene kruidenrijst
Marokkaanse kip tajine

IDEEËN VOOR ANNIEPANNIE?

Helemaal zin gekregen in deze Italiaanse kipnuggets? Of zit je misschien te wachten op een ander soort recept? Ik ben benieuwd! Plaats hieronder een reactie, of… reageer/tag @anniepannie_nl op Instagram! Vind ik super leuk!